A Contramano Malbec
Variedad: 100% Malbec
Cosecha: 2020
Región de Cultivo: Oasis Sur del Atuel
Alcohol:14,20%
Ph: 3,5
Azúcar Residual: 1,8 g/l
Notas de Cata
Vista: Color rojo rubí con reflejos violáceos vivaces
Nariz: Frutado y fresco con aromas a frutos negros, ciruela y moras y notas herbales.
Boca: Amplio y jugosos, de taninos firmes y sabores a frutos negros y tomillo, con final frutado, hierbal y buena persistencia.
Vinificación
Cosecha manual, recepción y despalillado de las uvas. Fermentación de 7 a 9 días, con uso de levaduras indígenas a una temperatura de 26 a 28°C. La fermentación se realizó en piletas de fibra de vidrio recubiertas con pintura epoxi. Durante el proceso de fermentación se realizaron remontajes abiertos en los primeros días y luego cerrados. La fermentación maloláctica ocurrió de forma natural al final de la fermentación alcohólica. Luego el vino es prensado en prensas neumáticas y embotellado permaneciendo en estiba por 6 meses.
PREMIADO
$3100
Se trata de una partida especial, única y limitada que conjuga tres de las últimas cosechas premiadas en un delicado assemblage con nuevos cortes elaborados a partir de granos enteros fermentados directamente en cubas de roble de 500 litros.
El corte está conformado por añadas premiadas, tanto nacional como internacionalmente, entre las que se destacan, la emblemática Medalla de Oro en Vinalies Internacional 2018, la Doble Medalla de Oro en Vinus Internacional 2018 y la destacada participación en el Tasting Report de James Suckling 2019.
Elaborado a partir de uvas de parcelas seleccionadas, con molienda atenuada y fermentación del grano entero en cubas de roble francés de 500 litros, donde el 50% permaneció entre 1 y 2 años en crianza y el resto en vasijas sobre lías finas.
Esta primera experiencia, conformada por tan sólo 1000 botellas (de un total 4000), es el punto de partida de una nueva línea, con la cual Jorge y su equipo enológico buscan transmitir, de la forma más genuina y expresiva, el espíritu de la región Sur de Mendoza.
Variedad
100% Malbec
Notas de cata
Color rojo rubí intenso. Aromas a fruta seca, ciruelas, pasas y notas de chocolate y coco aportados por la madera. Taninos suaves, gran cuerpo y un largo y agradable final de boca. Muy redondo y delicado.
Maridaje sugerido
Ideal para acompañar quesos duros y picantes, guisos de carnes o legumbres,carnes rojas grilladas, carnes al asador,cordero asado, empanadas de carne.
Temperatura de servicio
Entre 15º C y 17º C.
