Este menú es un fierro!

PRESENTACIÓN CARTA INVIERNO 2014 EN HG RESTAURANT

 HG Restaurant presenta su nueva carta en la que, como ya es habitual, Hernán Gipponi selecciona y destaca los mejores productos de estación que se encuentran en el mercado.

Ubicado en la planta baja de Fierro Hotel, este restaurante ha sido seleccionado como uno de los 50 mejores de América Latina (Latin America´s 50 Best Restaurants) y destacado por otras publicaciones internacionales que lo señalan como uno de los lugares de visita obligados para quienes recorren Buenos Aires.

Los exquisitos platos ofrecidos se acompañan por una carta de vinos especialmente diseñada por Andrés Rosberg, Presidente de la Asociación Argentina de Sommeliers y Vicepresidente de la Asociación de la Sommellerie Internacional (ASI).

Carta de Otoño-Invierno 2014

Para picar

Embutidos Caseros – pan con tomate

Tartita de morcilla – manzana – morrones asados – rúcula

Papas brava de Cachi – Mayoliva de Novello

Entradas

Huevo 63°C – panceta – crema de cebolla

Langostinos de Madryn – crocante de mandioca y maíz – humita – tomate

Molleja ternera – lentejas turcas – cebollitas encurtidas

Principales

Pesca del día – puré de arvejas – repollo acidulado

Arroz Formosa – pollo pastoril – mollejas -tomate asado  – verdeo – hongos

Arroz Yamaní blanco orgánico – langostinos – puerro

Bife de chorizo al leño – papines – morrones asados – criolla

Cuadril de Cordero – crema de alubias

Postres

Yogurt espumoso – granita de maracuyá – pipas de calabaza – longan

Pera azafrán – cremoso de Ocumare – helado de cedrón – gelle de lima y vainilla – avellanas

Mascarpone – café -pistachos – cacao

MENU DE MEDIODIA $195

CARTA NOCHE

 ENTRADAS DE $75 A $125

PRINCIPALES DE $170 A $195

POSTRES DE $70 A $80

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Menú Degustación Otoño-Invierno 2014

Aperitivo

Papel de Calamar  – chipy – alioli – pimentón de Cachi

Entradas

Raviol de brócoli y espinaca- yema curada – hinojo – arroz crocante

Sopa de Kabutiá – cardamomo- langostinos – pistachos

Pescado

Surubí al cedro – algarroba – manzana – repollo – rabanitos- chips de ñame

Carne

Lengua de vaca – ragú de mollejas y porotos – licuado de perejil

Arroz

Doble Carolina – queso de chancho – hongos – arvejas – crocante de cerdo

Postres

Pre Postre

Pera azafrán – cremoso de Ocumare – Helado de cedrón – gellé de lima y vainilla – crumble de avellanas

MENU DEGUSTACION 8 PASOS $380

MARIDAJE CON VINOS $210

Fierro Hotel

Soler 5862, Palermo.

Reservas: 3220 6820

www.fierrohotel.com