LLEGA M.E.S.A. LA NUEVA INICIATIVA DE A.C.E.L.G.A.

El ciclo M.E.S.A: Menús de Estación con Sabores de Argentina es una iniciativa de A.C.E.L.G.A (Asociación de Cocineros y Empresarios …

El ciclo M.E.S.A: Menús de Estación con Sabores de Argentina es una iniciativa de A.C.E.L.G.A (Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina) que tiene como objetivo promover el consumo de productos locales y de estación y que abarca un compromiso amplio con los productores, con los chefs y con los comensales, creando un círculo virtuoso que enriquece a todos. Esta semana gastronómica es el único evento realizado en restaurantes para impulsar y concientizar masivamente acerca del consumo de productos de estación, en un contexto de calidad y excelencia.


¿Qué es M.E.S.A? M.E.S.A (Menús de Estación con Sabores de Argentina) es la nueva propuesta de A.C.E.L.G.A para unir el trabajo de los productores, con el talento de los chefs y acercarlo a los comensales ávidos de novedades gastronómicas. A través de un circuito gourmet en excelentes restaurantes de miembros de la Asociación, el objetivo es crear conciencia sobre la importancia del consumo de los productos locales y de estación, así como su origen y su calendario de cultivo.


Durante una semana, del 1 al 7 de septiembre de 2016, cada restaurante participante ofrecerá un menú propio diseñado especialmente para esta ocasión basado en el alcaucil, que es el producto de invierno elegido para esta 1ra. edición de M.E.S.A.


M.E.S.A. es un ciclo que se repetirá con los cambios de estación. En las futuras ediciones de M.E.S.A., no sólo cambiará el producto elegido, sino también la lista de restaurantes participantes. Luis Morandi, presidente de A.C.E.L.G.A., comparte su visión sobre esta acción: «M.E.S.A. representa uno de los objetivos centrales de A.C.E.L.G.A., que es la difusión de los productos locales y de estación a través de los restaurantes, generando la mejor comunicación posible acerca de su origen, sus cualidades, formas de cocinarlo y calendario estacional .


Por su parte, Adriana Riccetti, secretaria de la Asociación de Productores de Alcauciles Platenses aporta: «Esta iniciativa es algo nuevo para nosotros que hasta ahora no habíamos trabajado en forma directa con restaurantes. Nos parece que M.E.S.A. es una gran oportunidad para difundir las propiedades de nuestro alcaucil y acercarlo a los comensales de la mano de excelentes cocineros».



Restaurantes participantes de M.E.S.A. de Invierno, 1ra. Edición (en orden alfabético): (Información detallada de cada restaurante en archivo adjunto. Los menús de cada restaurante serán publicados la semana del 8 de agosto).


• 1893 (Danilo Ferraz)

• Basa Basement Bar & Restaurant (Luis Morandi)

• Cucina Paradiso (Palermo) (Donato de Santis)

• La Cabrera (Gastón Riveira)

• Los Galgos (Julián Díaz)

• Mooi Palermo (Jessica Lekerman)

• Naná Rosedal (Hernán Gipponi)

• Paraje Arévalo (Matías Kyriazis)

• Puratierra Restaurant (Martín Molteni)

• Restaurant Tomo 1 (Federico Fialayre)

• Sucre Restaurant Bar & Grill (Fernando Trocca)

• Tegui (Germán Martitegui)

• Terrazas Bistró De La Rural (Roberto y Christian Petersen)


Más información: https://www.facebook.com/mesadeestacion/


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